সিবিএন
পশু কিভাবে জবাই করতে হবে; মাংস কোন পন্থায় সংরক্ষণ করবে, সেই বিষয়ের উপর মাংস ব্যবসায়ীদের (বুচার) হাতে-কলমে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়েছে।

রবিবার (২৮ আগস্ট) দুপুরে সদর উপজেলা পরিষদের সম্মেলন কক্ষে অনুষ্ঠিত প্রশিক্ষণ কর্মশালায় প্রশিক্ষক ছিলেন প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের প্রশিক্ষণ কার্যক্রম সমন্বয়ক ডা. মকবুল হোসেন।

উদ্বোধন করেন জেলা প্রাণিসম্পদ কর্মকর্তা ডা. জ্যোতির্ময় ভৌমিক।

সদর উপজেলা প্রাণিসম্পদ দপ্তর ও ভেটেরিনারি হাসপাতালের আয়োজনে ‘জনস্বাস্থ্য সুরক্ষায় ভেটেরিনারি পাবলিক হেলথ সার্ভিস জোরদারকরণ’ প্রকল্পের আওতায় কসাইখানার সুষ্ঠু ব্যবস্থাপনা এবং স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে মাংস প্রক্রিয়াকরণ ও সংরক্ষণের উপর তিনদিনের কর্মশালায় জবাইখানায় পশু আনা, জবাইখানায় পশু জবাই করা, চামড়া ছাড়ানো, চামড়া ছাড়ানোর পর ধৌতকরণ, কাটা ও পরীক্ষাকরণ এবং যত্রতত্র জবাইকরণের ক্ষতিকর দিক শেখানো হয়েছে।

সদর উপজেলা প্রাণিসম্পদ কর্মকর্তা ডাক্তার অসীম বরন সেনের সার্বিক তত্বাবধানে প্রশিক্ষণে বিভিন্ন এলাকার ৩০ জন মাংস ব্যবসায়ী/প্রক্রিয়াজাতকারী অংশগ্রহণ করেন। সোমবার প্রশিক্ষণের সমাপনী দিন।